Category Archives: mâncare

Covrig cu iaurt, considerat “prînz”

Varză, brînză, barză, viezure, mînz, prînz. Cuvinte ce ne-au rămas de pe vremea dacilor. Cuvinte care încapsulează și concentrează într-o singură consoană zpiritul nostru național. Fiecare dintre aceste cuvinte este legat de mîncare, atît de importantă a fost noțiunea de stomac plin pentru etnogeneza acestui brav popor, dar și pentru bunăstarea zilnică a fiecăruia dintre noi.
Cu toate că e perfect conștientă de acestea, precum și de faptul că prînzul este una din cele mai importante trei mese ale zilei, Cecilia Muștiuc continuă să considere că un covrig și un iaurt de băut reprezintă un prînz decent, de om matur care lucrează zece ore pe zi. Chiar și sîmbăta, cînd are zi scurtă, de numai 8 ore.
Pentru că jobul de Quality Assurance Specialist la o firmă de IT ce face softuri pentru străinătate nu-i permite pauze mai lungi de 15 minute, în care să stea jos și să savureze o masă caldă, Cecilia a ajuns, cu timpul, să fie convinsă că își poate asigura o bună parte doza zilnică de nutriente dintr-un covrig bavarez și un iaurțel. Spune că mîncarea gătită o obosește, că îi cade greu la stomac, iar ea vrea să fie sprintenă și productivă.
Micul dejun, cea mai importantă masă a zilei, e rezolvat de obicei cu ajutorul unei cafele “To Go” și a unei brioșe cu ciocolată. Prînzul e pentru ea o corvoadă ce nu face decît să-i întrerupă flow-ul și să-i dilueaze capacitatea de focusare de care are nevoie pentru a-și îndeplini task-urile. Cu cît e mai scurt acest interludiu gastronomic, cu atît mai bine.
La francezi, prînzul ține o oră și-un pic și include cel puțin un pahar de vin. La greci prînzul ține patru ore și include și un somn de amiază. La spanioli, siesta e impusă prin lege. La firma la care lucrează Cecilia, prînzul se mănîncă în fața calculatorului în timp ce finalizezi un proiect care trebuia să fie gata de vineri. 
Ceciliei nu i se pare nimic greșit în asta, că doar munca e brățară de aur și pîinea are carbohidranți. Dacă pîinea ar fi cu adevărat rea, nu s-ar mai vorbi despre ea în rugăciunea Tatăl Nostru. Plus că iaurtul are o grămadă de bacterii bune pentru flora intestinală. Și un tranzit intestinal regulat devine extrem de util cînd ai un șef care îți numără minutele petrecute la toaletă.
Ilustrare grafică a calculelor se ce petrec în capul Ceciliei la ora prînzului

—–

Cum am descoperit leacul împotriva mahmurelii

Din câte am putut observa până acum, unul dintre neajunsurile omului  post-modern constă în încăpățânarea sterilă de a se concentra prea mult asupra efectelor și mai puțin asupra cauzelor diferitelor afecțiuni care-i complică existența. Cel mai elocvent exemplu: mahmureala.

Foto: anilol.com
Veacuri întregi au privit cu amărăciune asupra bietului homo sapiens  care se agita inutil în “diminețile de după”, voind să reducă dimensiunile unui cap supra-proporționat și senzația de gol metafizic ce-i afecta întregul corp, dar mai ales stomacul și, nu în ultimul rând, conștiința. Renunțarea completă la alcool sau chiar și consumarea acestuia în cantități responsabile sunt măsuri ce funcționează doar la nivel teoretic. Practic, zeama de varză sub formă de pilulă ar putea detrona aspirina dintr-un top al popularității farmaceutice.
Greșeala fiind una din caracteristicile ineluctabile ale condiției omenești, evident că nici eu n-am reușit să-i eludez concret meandrele. Demult, tare demult, nu chiar pe vremea când se potcoveau puricii cu câte 99 de ocale, dar undeva în perioada imediat următoare, pe când urmam cursurile unei facultăți, s-a întâmplat să trebuiască să particip la mai multe evenimente sociale în care rotițele bunei dispoziții erau inevitabil lubrifiate cu diverse licori bahice. Una din aceste sindrofii s-a dovedit fatidică într-un fel care a provocat o întreagă schimbare de paradigmă în modul în care aveam să percep de atunci încolo năpasta mahmurelii.

Încercând să compensez inexperiența tinereții cu teribilismul curajului în forma sa lichidă, m-am regăsit oarecum timpuriu în situația de a fi cvasi-incapabil de orice formă de socializare, moment în care ultimele resurse cerebrale m-au mobilizat către o retragere tactică, scopul fiind păstrarea unei onori neștirbite. Memoria nu-mi este destul de ascuțită pentru a tăia prin ceața octanică a acelei nopți, așa că detaliile s-au pierdut pe vecie, rămânându-mi să operez  doar cu sugestiile unei discuții telefonice cu amicii și răceala reconfortantă a mochetei pe care mi-am odihnit obrazul. Restul a fost tăcere.

Orele timpurii ale amiezii mi se reflectau leneș din ochii abia mijiți când am trecut cu mâna pe sub pernă și am dat de ceva ce nu-și avea în mod obișnuit locul acolo. Curiozitatea înnăscută m-a îndemnat să încerc să elucidez misterul, incertitudinea fiindu-mi de-a dreptul insuportabilă. Improbabilitatea momentului era o senzație care, coroborată cu cefaleea post-chefuistică, prevestea o convalescență lentă. Buricele degetelor au conturat suprafața fină a unui amabalaj lucios, după care au cuprins tremurând conturul unui șnițel la lipie. Se pare că mi-a fost adus de colegii ce cameră, conform instrucționilor mele telefonice. Condiția mi s-a îmbunătățit cu fiecare îmbucătură și un zâmbet satisfăcut îmi trăgea de colțurile gurii când mă gândeam că am găsit leacul pentru mahmureală în același mod în care s-au făcut multe din marile descoperiri ale epocii – din greșeală.
—–

Superlativul gastronomic sau inutilitatea MasterChefului

Doamnelor, domnișoarelor și domnilor, dați-mi voie să vă prezint viitorul. Nu credeam că o să am vreodată ocazia să mă bucur de așa onoare, dar iată că ea se întâmplă azi. Sincer, aveam unele dubii cu privire la palpabilitatea concretă și pragmatică a viitorului vizualizat de mine în fragedă pruncie, mai ales că încă nu s-a lansat moda în care să purtăm toți același costum argintiu mulat pe corp sau să conducem mașini zburătoare.

Vrea și eu! Vreau și eu!! Vreau și eu!!!!!

Întregul eșafodaj pe care-mi sprijineam scepticismul a început să se sfarme ușor ieri, când am aflat cu o bucurie nețărmurită că Pizza Hut are un nou tip de pizza. 


Este vorba de o tehnologie atât de avansată încât nici n-am îndrăznit să visez la ea, iar acum mă văd pus față în față cu genialitatea faptului împlinit. Dacă încă nu v-ați dat seama din poză, vă spun eu. După așteptări seculare ce au durat mai mult decât poate contabiliza o minte de om sănătoasă, iată că experiența seacă a aluatului de pizza neîmpodobit ce reprezenta hotarul exterior al minunatei plăcinți italienești a fost în sfârșit potențată cu un delicios artificiu carnal. 


Exact! Bordura limitrofă a oricărei margherite neinspirate poate fi acum completată pe interior cu un lanț hotdogifer. Dacă n-ați găsit niciodată răspuns la întrebarea: cum pot îmbunătăți oare o pizza cu de toate?,  Pizza Hut vă sare în ajutor, îndesând voios cârnați în ceea ce unii considerau a fi doar un mâner pentru felia de pizza. 


Tocmai m-a trecut un fior intens imaginându-mi un viitor nu foarte îndepărtat în care poți comanda, proptit fiind în fața plasmei de neam prost, o pizza cu X topping-uri având în plus aluatul ticsit cu șaorme cu de toate. Și e foarte probabil ca mâncarea să ajungă la tine chiar înainte de ambulanța cu macara care ar trebui să-ți constate decesul prin îmbuibare

Scenă din filmul WALL-E

Prevăd că în foarte scurt timp, cam cât ai zice Paște, noua invenție gastronomică va fi o componentă esențială din arsenalul de bombe calorice din meniul Mă dau bătut abordat de americanii ajunși în sferele superioare ale inovației tehnologice.


Totul este cu atât mai înfricoșător cu cât îmi dau seama că nu sunt singurul pe care supraponderalitatea la nivel global îl frământă intens, ca pe aluat. Filmul Wall-E (2008) a propus în mod foarte inspirat un scenariu în care rasa umana a saturat planeta cu gunoaie și s-a refugiat în spațiu pe o navă spațială și levitează tolănită în fotolii, având ecranul holografic în față și mânile mereu ocupate cu păpici și băuturici supradimensionate.

Asemănarea cu realitatea actuală este izbitoare direct în moliciunea capului, activitatea preferată a multora fiind statul în fața monitorului într-un scaun cât mai comod și cu o gustare în brațe. Resemnarea în stil Miorița pare îmi cea mai sănătoasă soluție. În plus, sunt prea leneș sau comod să fac ceva în privința asta.

Viitorul e trist și inevitabil și bătrânețea e searbădă, de aceea e mai plăcut și mai reconfortant să le întâmpinăm pe toate cu burta plină.

Poftă bună tuturor!

Ești ceea ce mănânci

Cu siguranță, formularea din titlu ascunde un adevăr ușor aproximativ și extrem de negociabil. Luată la propriu, ar însemna ca mai toții studenții să fie tot o bere și-un pateu. O apă plată și-o lămâie. O slănină și-o ceapă roșie. O zacuscă de vinete. Dar nu înseamnă că nu s-a strecurat în ea și un strop de veridicitate. Am și dovezi în privința asta, exact ca un fotojurnalist autentic.

Am mâncat într-un mall clujean, nu vreau să dau nume, ajunge să spun că rima cu Șmulius, la un anume stand, o ciorbă de perișoare și un fel doi. Iar când am văzut pe bon numele firmei care funcționează în spatele brand-ului gastronomic, mai să-mi scap șnițelu’ în poală. Pentru că tocmai ingurgitasem mai multe sute de grame de păpică de la Onze Chemical SRL și mă temeam ca cele două feluri de mâncare să nu-mi facă mie felul, fiind probabil preparate în ceva fabrică de vopsele și diluanți.

În mod paradoxal, mâncarea a fost complet lipsită de gust, având mai puțină savoare decât o conversație pe teme metafizice dintre Bianca Drăgușanu și Cruduța.

Regimul alimentar bazat pe ascunderea salamului face minuni

După ce un grup compact de cercetători români a reușit să demonstreze fără echivoc că există o legătură directă între supraponderabilitate și cantitatea de calorii ingerate, era de așteptat să se descopere că regimul alimentar fundamentat pe ascunderea salamului este al naibii de eficient.

Adevărul e simplu, aș putea spune că e la mintea cocoșelului. Reducerea semnificativă a numărului de calorii consumate are un impact pozitiv asupra siluetei, slăbind-o. Pe deasupra, efortul depus în timpul acțiunii de ascundere a salamului contribuie la tonifierea musculară.

După cum se știe prea bine, efortul fizic eliberează în creier endorfine ce provoacă o stare de bine. Ascunderea temeinică a salamului poate avea efecte similare, toate depinzând însă de pasiunea cu care e ascuns mezelul, timpul alocat respectivei îndeletniciri, dar și de tipul salamului.

Cu toate acestea, rezultatele au fost îmbucurătoare și cu tipurile de salam mai uscățel, de Sibiu, cu salamul săsesc cu forma lui pătrățoasă cu tot, chiar și cu unii cârnăciori mai zdraveni. Din păcate nu s-a găsit nimeni disponibil pentru a testa eficiența ascunderii cârnăciorilor de bere, studiul fiind astfel oarecum nefinalizat. După cum se spune, nici nu contează foarte mult mărimea salamului, ci cât de bine e ascuns.