Managementul ardeiului iute în contextul ciorbei de burtă

Complexitatea apăsătoare a fenomenului gastronomic modern implică invariabil o abordare multifațetată și multismântânită a ciorbei de burtă. Nevoia unei alocări extrem de atente a resursei de ardei iute, intervenție cu grade variabile de usturime care își propune să preîntâmpine gustul sublim-acrișor al ciorbei și să-i imprime acesteia valențe papiliare trainice și inedite, completează un peisaj vast, labirintic […]